Мак выложите в большую миску, промойте
теплой водой и затем залейте кипятком. Оставьте настаиваться на 10
минут. В это время на присыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное
тесто в пласт толщиной 2-3 миллиметра. Изюм промойте и залейте кипятком.
Мак откиньте на сито, чтоб стекли
остатки воды, и верните в миску. В мамином рецепте на этом этапе мак
нужно пропустить через мясорубку или растереть в ступке, но можно этого и
не делать. Добавьте мед или сахар и яйца, все тщательно перемешайте.
Воду вскипятите в маленькой мисочке и
добавьте 2 столовые ложки сахара. Помешивайте, пока сахар не растворится
полностью. Получившимся сиропом смажьте раскатанное тесто, сверху
выложите маковую начинку и изюм.
Закатайте тесто в рулет. Чтобы рулетики
быстрее пропеклись и не были слишком большими, возможно, нужно будет
скатать 2 больших рулета. Нарежьте рулеты кусочками толщиной 3
сантиметра.
Противень сбрызните водой и выложите на
него рулетики. Разогрейте духовку до 250 градусов. Поставьте противень в
середину духовки и выпекайте слоеные рулетики с маком около 30 минут. Когда рулетики подрумянятся, температуру в духовке можно снизить до 200 градусов.
Когда рулетики будут готовы, дайте им немного остыть, прежде чем снимать с противня
