- 600 г рыбное филе - 200 г орехи грецкие - растительное масло - 1 куриное яйцо - пару ложек муки - соль и специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Выкладываем очищенные от скорлупы орехи в небольшую емкость и заливаем их кипятком. Берем филе рыбы (я взяла морского окуня) и проверяем, чтобы все косточки действительно были удалены. Разрезаем его на кусочки.
Насыпаем пару столовых ложек муки в отдельную тарелочку. В другую – разбиваем куриное яйцо. Взбиваем вилкой, солим и добавляем специи.
Сливаем
воду с орехов и с легкостью снимаем пленку, которая может горчить в
готовом блюде. Не ленитесь это делать, вкус рыбки будет совсем другим в
таком случае!
Затем очищенные сырые орешки измельчаем. Это можно
сделать в мельнице или мелко порубить ножом. Чем мельче они будут, тем
легче будет обжаривать рыбку и на большее количество хватит ореховой
посыпки.
Когда все ингредиенты кляра готовы, можно приступать к обжарке. Обваливаем кусочек рыбки в муке, окунаем с двух сторон в яйцо и панируем в грецких орехах.
Затем отправляем обжариваться в раскаленное растительное масло на сковороде.
И так же поступаем с другими кусочками морского окуня. Обжариваем
рыбку на небольшом огне с двух сторон. Если вы достаточно измельчили
орехи, филе окуня успеет приготовиться на сковороде.
Рыбка получилась аппетитной и орешки на ней отлично поджарились.
