8 картофелин; 2 моркови; 1 корень петрушки; 1 луковица; 1 ст. ложка томат-пюре; 1 ст. ложку столового маргарина; зелень.

Корень петрушки нарезать ломтиками или брусочками, репчатый лук мелко нарубить, добавить томат-пюре и все вместе спассеровать на жире. Нарезать кубиками или брусочками картофель. В предварительно сваренный кипящий бульон или воду положить коренья. Добавить картофель и варить 15-20 минут. В конце варки суп посолить.