1.Рыбу
выпотрошить, не обрезая головы, удалить хребет. Посолить, поперчить,
посыпать приправой, сбрызнуть лимонным соком и дать замариноваться 40
мин. 2. Приготовить начинку: сыр натереть на средней терке; грибы и лук мелко нарезать, обжарить на масле, охладить, добавить сыр. 3.Нафаршировать
рыбу начинкой, зашить нитью, смазать майонезом, сверху выложить кольца
апельсина. Запекать при 180 С в духовке 45 мин., дать остыть. 4.Из
рыбы извлечь нить, нарезать кусочками, украсить кольцами апельсина,
лимона, листиками петрушки, укропом и розочками из помидоров.
