1,5 стакана гречки; 600 г фарша из свинины и говядины; 1 луковица; 1 яйцо; 1 ст.л. майонеза; 1 ст.л. растительного масла; соль, перец Для соуса: 1 луковица; 1 морковка; по 1 красному и желтому сладкому перцу; 2 ст.л. томатной пасты; 2 ст.л. растительного масла; 1 ч.л. сахара; щепотка орегано
Приготовление:
1.
Гречку перебираем и промываем в нескольких водах. Посушиваем и
обжариваем на горячей сухой сковороде, помешивая, в течении 5 минут.
Всыпаем гречку в кастрюлю с 3 стаканами кипящей подсоленной воды и варим
20 минут.
2. Лук для гречаников чистим и мелко нарезаем. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем лук до золотистого цвета, 7-8 минут.
3.
Приготовим соус. Морковь и лук чистим, из перца удаляем сердцевину.
Нарезаем лук кубиками, морковь и перец – тонкой соломкой. Обжариваем лук
в сотейнике с разогретым маслом около 5 минут. Добавляем морковь и
перец, готовим еще 6 минут. Томатную пасту разводим в 200 мл воды и
вливаем в сотейник с овощами. Всыпаем сахар, щепотку соли и орегано,
перемешиваем и прогреть, 2 мин. Отставить.
4. Гречке даем остыть.
Пропускаем мясной фарш вместе с гречкой через мясорубку. Добавляем
яйцо, майонез, обжаренный лук, соль и перец по вкусу, тщательно
перемешиваем.
5. Формируем из фарша небольшие котлетки и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки, по 6-7 минут.
6. Перекладываем гречаники в огнеупорную форму, заливаем соусом и печем в духовке при 180 °С, 15-20 минут
