СОСТАВ -длиннозернистый рис 0,5 кг; -шампиньоны 0,5 кг; -3 крупных моркови; -1 крупную луковицу; -несколько долек чеснока; -растительное масло для жарки; -соль, специи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шампиньоны не мясо, потому большой плюс такого блюда – быстрое приготовление.
Всё обжариваем и запариваем.
Нарезать лук четверть-кольцами, морковку длинной соломкой Шампиньоны нарезать крупно, поперёк Обжарить
лук и морковку на растительном масле прямо в казанке. Шампиньоны
отдельно на сковороде. Всё соединить. Добавить соль и специи. В составе:
куркума, чёрный перец, острый молотый перец, барбарис, тмин, сушеные
томаты
Засыпать
тщательно промытый рис, залить кипятком, примерно, пальца на полтора
выше уровня риса и томить на минимальном огне минут 40 до полного
выпаривания воды. Желательно не прозевать момент, когда вода
сравняется с рисом. ! В это время добавить
чеснок. В большинстве своём, чеснок очищают, не ломая головки. И
погружают в рис целую головку чеснока. А потом удаляют её.
