Замесить
некрутое дрожжевое тесто и поместить его в теплое место. Дать ему
дважды подойти, каждый раз обминая. Курагу, изюм и сушеную клюкву
промыть, курагу нарезать полосками, залить кипятком, дать постоять 5
минут, обсушить.
Тесто раскатать в прямоугольный пласт, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром и корицей. На подготовленный пласт выложить сухофрукты и свернуть тесто в рулет.
Противень
для выпечки застелить пергаментом, смазать сливочным маслом и выложить
на него рулет, свернув его в виде кольца, швом вниз. Смазать концы
рулета молоком и соединить.
В центр кольца поместить формочку,
смазанную сливочным маслом. Накрыть полотенцем и оставить подходить на
30 минут. По краю кольца сделать надрезы. Выпекать при 180° 40 минут.
Остудить.
Смешать сахарную пудру с соком и смазать глазурью пирог, дать подсохнуть и снова заглазировать. Украсить.
